からし高菜

「からし高菜」は、熊本県菊池郡で宝暦元年（1751年）の創業以来、日本の伝統ある発酵文化を守り続ける名門・山内本店が、厳選された良質な高菜を贅沢に使用し、独自の絶妙な塩加減でじっくりと漬け込んで仕上げた、九州の郷土の知恵が詰まった「至高の本格からし高菜」です。
高菜ならではのシャキシャキとした小気味よい食感と噛むほどに溢れ出す素材の旨味、そして唐辛子のピリッとした鮮烈な辛みと老舗ならではの奥深いコクが、炊きたての白米の甘みを劇的に引き立てるだけでなく、おにぎりの具材にしたり、ラーメンやチャーハンのトッピング、炒め物の具材にすれば、圧倒的な「一度食べたら病みつきになるキレのある風味」を放ちます。
素材が持つ本来のポテンシャルと食欲をそそる心地よい辛みのバランスを最大限に活かすため、独自の製法で丁寧に仕上げて美味しさをそのままパッケージに閉じ込めたその洗練された味わいは、一匙でいつもの食卓を熊本の活気あふれる老舗定食屋の席へと変貌させ、毎日のご飯のお供やお弁当の定番としてはもちろん、お酒の肴や熊本を代表するこだわりのお土産としても選ばれ続ける至高の逸品です。