イカ大葉みそ

「イカ大葉みそ」は、熊本県菊池郡で宝暦元年（1751年）の創業以来、伝統の「まぼろしの味噌」を醸し続ける名門・山内本店が、新鮮なイカを贅沢に使用し、爽やかな大葉の薫りを引き立ててじっくりと練り上げた、老舗の熟練技が光る「至高の本格創作おかず味噌」です。
口に入れた瞬間に広がるイカならではのコリコリとした心地よい食感と噛むほどに溢れ出す海の旨味、そして大葉の清涼感あふれる華やかな薫りと伝統味噌の香ばしく濃厚なコクが、炊きたての白米の甘みを劇的に引き立てるだけでなく、おにぎりの具材にしたり、生野菜のディップや冷奴のトッピングにすれば、圧倒的な「箸が止まらない爽快な風味と奥深い味わい」を放ちます。
素材が持つ豊かな風味と現代の名工が守り抜く発酵文化のポテンシャルを最大限に活かすため、独自の絶妙なバランスで丁寧に瓶に閉じ込めたその洗練された味わいは、一匙でいつもの食卓を熊本の格式ある老舗割烹の席へと変貌させ、毎日のご飯のお供やお弁当に特別なアクセントを添えたい方はもちろん、お酒の肴や熊本を代表するこだわりのお土産としても選ばれ続ける至高の逸品です。