ワイン茄子 赤尾屋有限会社

「ワイン茄子」は、元禄12年（1699年）の創業から300年以上の長きにわたり、京都・東山で伝統の京漬物の味を頑なに守り続ける名門・京都 赤尾屋が、みずみずしく柔らかな食感を放つ厳選された良質な「茄子（なす）」を贅沢に使用し、芳醇な薫りと上品な渋みを湛えた「赤ワイン」をベースにした老舗特製の調味液でじっくりと丁寧に漬け込んで仕上げた、和と洋の美意識が気品高く調和する「至高の本格京漬物（ご飯のお供・創作お漬物）」です。
口に入れた瞬間に広がる赤ワインならではの、華やかで圧倒的にエレガントな薫りと、茄子がたっぷりと吸い込んだ特製液のジューシーな風味、その後からジュワッと溢れ出す素材本来のやさしい甘みとまろやかなコクが、炊きたての白米の甘みを劇的に引き立てるだけでなく、贅沢なおにぎりの具材やお茶漬けにしたり、そのまま少し厚めにスライスしてオリーブオイルを回しかけるなど洋風のアミューズにアレンジすれば、圧倒的な「箸が止まらない芳醇な風味とやみつきになる食べ応え」を放ちます。
素材が持つ本来のポテンシャルと伝統の技による絶妙な味付けの黄金比率を最大限に活かすため、鮮やかな色合いを保ちながら独自の製法で丁寧に仕上げて美味しさをそのままパッケージに閉じ込めたその洗練された味わいは、一匙でいつもの食卓を京都の風情あふれる老舗料亭の特等席へと変貌させ、毎日のご飯のお供を極上に格上げしたい方はもちろん、ワインや日本酒のお酒の肴（おつまみ）や京都を代表するこだわりのお土産・大切な方への贈り物としても選ばれ続ける至高の逸品です。