天日干し沢庵日向漬

「天日干し沢庵日向漬（ひなたづけ）」は、宮崎県宮崎市で日本の伝統的な漬物文化を守り続ける名門・道本食品が、宮崎の広大な鰐塚山（わにつかやま）おろしと眩しい太陽のもとで天日干しされた大根を贅沢に使用し、独自の技術でじっくりと熟成させて仕上げた、南国の自然の恵みが詰まった「至高の伝統沢庵」です。
天日干し大根ならではの極上のポリポリとした心地よい食感と、噛むほどに染み出す大根本来の凝縮された自然な甘み、そして熟練の樽仕込みによる奥深いコクが、炊きたての白米の甘みを劇的に引き立てるだけでなく、おにぎりの添え物にしたり、細かく刻んでお茶漬けやチャーハンのアクセントにすれば、圧倒的な「どこか懐かしく洗練された滋味深い味わい」を放ちます。
素材の持つ豊かな風味と歯ごたえを最大限に活かすため、現代の健康志向に合わせた程よい塩分と宮崎伝統の製法で丁寧に仕上げたその洗練された味わいは、一切れでいつもの食卓を日本の伝統的な割烹の席へと変貌させ、毎日のご飯のお供やお弁当の定番としてはもちろん、郷土の味を伝えるお土産や大切な方への贈り物としても選ばれ続ける至高の逸品です。