小あゆ煮

「小あゆ煮」は、琵琶湖の地で創業以来あゆ一筋の歴史を重ねる木村水産（あゆの店きむら）が、厳選された新鮮な琵琶湖産の天然小あゆを、秘伝のタレで骨まで柔らかく炊き上げた「湖国の伝統の結晶」です。
小あゆならではのふっくらとした身の柔らかさと、内臓が持つ上品なほろ苦さ、そしてまろやかな醤油の甘辛さが、炊きたての白米の甘みを劇的に引き立てるだけでなく、お茶漬けの具材や日本酒のおつまみにすれば、圧倒的な「素材の鮮度を活かした奥深い風味」を放ちます。
熟練の職人があゆの美しい姿を崩さぬよう、直火の釜で一釜一釜丁寧に優しく煮込んだその洗練された味わいは、一匙でいつもの食卓を豊かな琵琶湖の情景が浮かぶ贅沢なひとときへと変貌させ、毎日の食卓に本物の味を添えたい方はもちろん、お土産や大切な方への贈り物としても選ばれ続ける至高の逸品です。