越前仕立て汐うに

「越前仕立て汐うに」は、福井県で江戸時代から続く日本最古のうに商・天たつが、厳選されたバフンウニと塩のみを使い、伝統の「コモ詰め製法」で水分を絞り込んで仕上げた、日本三大珍味の一つに数えられる「贅沢の極み」です。
バフンウニの卵巣を凝縮した圧倒的に濃厚な磯の旨味と、職人が絶妙な加減で施した塩気が、炊きたての白米の甘みを劇的に引き立てるだけでなく、箸の先にほんの少し取って熱燗の日本酒と合わせれば、圧倒的な「気品あふれる極上のコクと余韻」を放ちます。
わずか100gを製造するために100個以上ものウニを贅沢に使用し、代々受け継がれてきた熟練の技で旨味を極限まで熟成させたその洗練された味わいは、一匙でいつもの食卓を格調高い美食の席へと変貌させ、特別な記念日の彩りや、本物を知る方への最上級のギフトとして選ばれ続ける至高の逸品です。