あわび煮貝

「あわび煮貝」は、山梨の地で伝統の技を守り続ける名門・かいやが、厳選された新鮮なあわびを独自の「殻付き・肝付き」のまま、秘伝の醤油だれでじっくりと煮上げた「甲州名産の王道」です。
あわび特有のしなやかで柔らかな食感と、じわっと染み出す磯の香りとタレの旨味が、炊きたての白米の甘みを劇的に引き立てるだけでなく、薄切りにしておつまみにしたり、残ったタレと肝を合わせてご飯に絡めれば、圧倒的な「贅沢な磯の臨場感」を放ちます。
伝統的な製法を用いてあわびの持つ本来の美味しさとジューシーさを一粒に閉じ込めたそのクオリティは、一匙でいつもの食卓を特別な宴の席へと変貌させ、山梨土産としてはもちろん、お中元・お歳暮などの大切な方への進物として不動の人気を誇る至高の逸品です。