小鮎やわらか煮

「小鮎やわらか煮」は、明治創業の伝統を誇る鵜舞屋（うまいや）が、清流の恵みである小鮎を独自の「鵜舞煮製法」で骨まで柔らかく炊き上げた、歴史と技が息づく「本格佃煮の傑作」です。
小鮎特有のほろ苦さと、秘伝のタレが醸し出す上品な甘辛さが、炊きたての白米の甘みを劇的に引き立てるだけでなく、お茶漬けの具材や日本酒の肴にすれば、圧倒的な「素材の滋味と奥深い風味」を放ちます。
熟練の職人が一粒一粒の姿を崩さぬよう、直火でじっくりと時間をかけて煮込んだその洗練された味わいは、一匙でいつもの食卓を清流の風景が浮かぶ贅沢なひとときへと変貌させ、贈答品としての信頼はもちろん、本物の伝統の味を家庭で愉しみたい方に贈る至高の逸品です。