函館一夜干しいか塩辛 株式会社かくまん

「一夜干しいか塩辛」は、日本屈指の漁師町であり、新鮮な海の幸が集まる北海道・函館で、伝統の味と高度な水産加工技術を守り続ける名門・株式会社かくまんが、北の豊かな海で獲れた抜群の鮮度を誇る良質な「いか（烏賊）」を贅沢に使用し、旨味を極限まで凝縮させる熟練の「一夜干し」技術を施した後に、老舗伝統の仕込み製法でじっくりと時間をかけて丁寧に熟成させて仕上げた、濃厚な海の薫りと凝縮されたコクが引き立つ「至高の本格一夜干しいか塩辛（ご飯のお供・海鮮珍味）」です。
口に入れた瞬間に広がる一夜干しならではの、通常の塩辛とは一線を画す圧倒的にムギュッと肉厚で心地よい弾力ある絶妙な歯ごたえと、噛むほどにジュワッと溢れ出す熟成されたいかの凝縮された旨味、そして絶妙な和の塩気が、炊きたての白米の甘みを劇的に引き立てるだけでなく、贅沢なおにぎりの具材やお茶漬けにしたり、そのまま少し炙って芳醇な香ばしさをプラスするなど至高の酒肴にアレンジすれば、圧倒的な「箸が止まらない芳醇な風味とやみつきになる食べ応え」を放ちます。
素材が持つ本来のポテンシャルと老舗ならではの一夜干しによる旨味凝縮、そして絶妙な熟成バランスを最大限に活かすため、鮮度を保ったまま独自の製法で丁寧に仕上げて美味しさをそのままパッケージに閉じ込めたその洗練された味わいは、一匙でいつもの食卓を北の大地の恵みあふれる老舗和食処の席へと変貌させ、毎日のご飯のお供を極上に格上げしたい方はもちろん、日本酒やビール、焼酎のお酒の肴（おつまみ）や北海道・函館を代表するこだわりのお土産・大切な方への贈り物としても選ばれ続ける至高の逸品です。