しゃくしな漬

「しゃくしな漬」は、秩父地方で古くから愛される伝統野菜「おしゃくし菜」を、老舗・石川漬物が秘伝の製法で丁寧に漬け込んだ、乳酸発酵の深いコクが息づく「秩父のソウルフード」です。
標高の高い秩父ならではの寒暖差が育んだ、シャキシャキとした歯ごたえと瑞々しい葉の食感が、炊きたての白米の甘みを劇的に引き立てるだけでなく、油で炒めてチャーハンの具にしたり、おにぎりの包み葉にすれば、圧倒的な「酸味と旨味の調和」を放ちます。保存料を極力抑え、素材が持つ乳酸発酵の力で引き出された自然な味わいは、一匙でご飯のお供としての安心感を提供し、素朴ながらも一度食べたら忘れられない、まさに「日本の原風景」を食卓に運ぶ至高の逸品です。