さけといくらの糀漬

「さけといくらの糀漬」は、加島屋を代表するキングサーモンと鮮やかないくらを、米糀（こめこうじ）を用いた伝統の「石狩漬」風に仕上げることで、素材の甘みと発酵による奥深い旨味を極限まで引き出した贅沢な逸品です。
糀がサーモンの脂をまろやかに包み込み、いくらの弾ける食感と絶妙に調和した濃厚な味わいは、炊きたての白米を瞬時に贅沢な海鮮丼へと昇華させ、ハレの日の食卓や大切な方への贈り物として、老舗のこだわりと気品を存分に伝えます。