にしん山椒漬

福島県会津地方の老舗「高砂屋商店」が手掛ける「にしん山椒漬」は、身欠きにしんを独自の醤油ダレと山椒の葉で幾重にも重ねて漬け込んだ、会津を代表する郷土の逸品です。
熟成された醤油の深いコクがにしんの脂の旨みを引き立て、そこに山椒の葉の爽やかな香りとほのかな刺激が加わることで、後味を驚くほど軽やかに仕上げています。骨まで柔らかく、しっとりとした質感のにしんは、炊きたての白米との相性が抜群で、噛むほどに広がる芳醇な風味はまさに「米泥棒」と呼ぶにふさわしい味わいです。北前船の歴史と会津の知恵が凝縮された、保存食の枠を超えた贅沢なご飯のお供です。