かつお塩辛

「かつお塩辛」は、鮮度の良いカツオの胃と腸を、職人の手作業によって半年以上の長期にわたり樽の中でじっくりと熟成させた、桃屋が誇る本格的な発酵食品の逸品です。
熟成によって生まれたアミノ酸の濃厚なコクと、カツオ特有の芳醇な力強い香りが、炊きたての白米の甘みを劇的に引き立てるだけでなく、クリームチーズとの組み合わせなど、お酒の肴としても圧倒的な存在感を放ちます。
古くから「酒盗」の名で親しまれてきた伝統の味を、独自の製法で現代の食卓に合うよう仕上げたその味わいは、一切の妥協を排した「本物の旨味」であり、食の通をも唸らせる確かな満足感を提供します。