金沢こんかこんか 半身（サバ） 糠乃舎合同会社

「金沢こんかこんか」は、石川県金沢市の糠乃舎合同会社が製造・販売する伝統的な発酵食品（ぬか漬け）です。新鮮な「国産マサバ」を贅沢に使用し、独自の調合による米ぬか、唐辛子、こうじ等にじっくりと漬け込み、時間をかけてじっくりと熟成させて仕上げています（「こんか」とは金沢の言葉で「ぬか（糠）」を意味します）。

サバの脂の旨味と、長期熟成によって醸し出された米ぬかの芳醇な香りと深いコク、そして程よい塩味が一体となった濃厚な味わいが魅力です。薄くスライスしたり軽く炙ったりして、炊きたての白米に乗せる「ご飯のお供」やお茶漬けとしてはもちろん、日本酒や焼酎のおつまみ・酒の肴としても最適です。