いかの塩辛

「いかの塩辛」は、石川県鳳珠郡能登町で伝統の能登魚醤油「よしる」を頑なに守り続ける名門・カネイシが、日本海で獲れた新鮮な真いかとその濃厚な肝（ゴロ）を贅沢に使用し、独自の製法でじっくりと熟成させて仕上げた、能登の豊かな発酵文化が詰まった「至高の本格伝統いか塩辛」です。
口に入れた瞬間に広がる真いかならではのゴロっとした肉厚でコリコリとした心地よい食感と噛むほどに溢れ出す海の旨味、そして「よしる」が生み出す奥深いコクとまろやかな塩気が、炊きたての白米の甘みを劇的に引き立てるだけでなく、おにぎりの具材にしたり、じゃがバターのトッピングやパスタの隠し味にすれば、圧倒的な「箸が止まらない芳醇な薫りと濃厚な食べ応え」を放ちます。
素材が持つ最高峰の鮮度と伝統の熟成技術を最大限に活かすため、余計な添加物を極力抑えて丁寧に仕上げて美味しさをそのまま瓶に閉じ込めたその洗練された味わいは、一匙でいつもの食卓を能登の格式ある老舗割烹の席へと変貌させ、毎日のご飯のお供を極上に格上げしたい方はもちろん、お酒の肴や能登を代表する特別な手土産・大切な方への贈り物としても選ばれ続ける至高の逸品です。