いかの赤作り

「いかの赤作り」は、新鮮なスルメイカの身を贅沢に使い、イカの肝（ゴロ）と天然塩だけでじっくりと熟成させることで、保存料を一切使わずに素材本来の濃厚なコクと深い旨味を引き出した加島屋こだわりの塩辛です。
熟成によって角が取れたまろやかな塩味と、イカの甘みが溶け合った芳醇な味わいは、炊きたての白米を誘うだけでなく、お酒の肴としても格別な満足感を提供し、長年食通に支持され続ける伝統の味を家庭で手軽に楽しめます。