ふぐかけ しょうゆ

「ふぐかけ しょうゆ」は、能登・輪島で江戸時代から続く老舗「あら与」が、高級魚ふぐの卵巣を3年以上かけて発酵・熟成させた「ふぐの子（卵巣の糠漬け）」を贅沢に使用した、唯一無二の「発酵旨味ふりかけ」です。
長期間の熟成でカラスミのように凝縮されたふぐの子の塩気と、醤油の芳醇な香りが、炊きたての白米の甘みを劇的に引き立てるだけでなく、パスタやサラダ、冷奴の仕上げに振りかければ、圧倒的な「海のチーズ」のような濃厚なコクを放ちます。毒素を完全に消失させる石川県独自の伝統技法が生んだその味わいは、一匙で料理の格を料亭レベルへと押し上げ、珍味愛好家はもちろん、本物志向の方への手土産としても強いインパクトを残す至高の逸品です。