ほたるいか粋づくり

「ほたるいか粋づくり（黒づくり）」は、富山湾産の新鮮なホタルイカに「いか墨」を贅沢に絡め、熟成させた富山の伝統的な保存食であり、かねみつが誇る「漆黒の傑作」です。
いか墨特有のまろやかで奥深いコクと、ホタルイカの肝の旨味が、炊きたての白米の甘みを劇的に引き立てるだけでなく、茹でたてのパスタに和えて「イカスミパスタ風」にすれば圧倒的な本格イタリアンの風味を放ちます。墨による天然の防腐効果と、熟成によって角が取れた塩味のバランスは、一匙でご飯が進むだけでなく、お酒の肴としても格別の風格を持ち、一度食べたらその見た目からは想像できない芳醇な旨味の虜になる至高の逸品です。