ほたるいか沖漬

「ほたるいか沖漬」は、富山湾の至宝と呼ばれる鮮度抜群のホタルイカを、醤油とみりんに特製の隠し味を加えて仕込んだ、川村水産を代表する「日本一の富山名物」です。
ホタルイカ特有の濃厚な肝の旨味と、ぷりっとした身の食感が、炊きたての白米の甘みを劇的に引き立てるだけでなく、大根おろしを添えた酒の肴や、パスタの隠し味にすれば圧倒的なコクと潮の香りを放ちます。独自の「低温熟成製法」により、素材の鮮度を落とさず内臓までとろけるような質感に仕上げたその味わいは、一匙で北陸の海の恵みを凝縮した贅沢を演出し、全国のグルメファンから熱烈な支持を受ける、まさに「ご飯のお供の頂点」に立つ逸品です。