にしんのうま煮

山形県寒河江市の老舗「卯月製麺」が手掛ける「にしんのうま煮」は、厳選した身欠きにしんを独自の製法で数日間かけてじっくりと炊き上げた、妥協のない旨みを誇ります。
熟練の職人が「戻し」の工程からこだわり、余分な脂を落としながらも魚の旨みを凝縮させており、箸で簡単にほぐれる驚きの柔らかさが特徴です。芯まで染み込んだ奥深い甘辛い味わいは、炊きたての白米の甘みを最大限に引き出し、一口で豊かな満足感をもたらします。そばの名店としても知られる同社が、そばの相棒として、そして「最高のご飯のお供」として磨き上げた、伝統と技術が光る逸品です。