山形梅干し(塩分17%)

山形県東根市の老舗「壽屋（ことぶきや）」が手掛ける「山形梅干し（塩分17%）」は、減塩志向の現代においてあえて「昔ながらの酸っぱさと塩辛さ」を追求した、白米愛好家のための本格的なご飯のお供です。

山形県内陸地方に伝わる伝統製法を用い、三日三晩の天日干しを経て、大量のしそ葉とともに漬け汁に浸して仕上げられています。塩分17%という力強い塩味としその芳醇な香りが、炊きたての白米の甘みを劇的に引き立て、一粒で茶碗一杯のご飯が平らげられるほどの満足感をもたらします。余計な添加物を使わず、梅本来の酸味と熟成された旨みを存分に味わえる、まさに「田舎の贅沢」を体現した逸品です。