鯉の甘煮

山形県米沢市の老舗「鯉の宮坂」を代表する「鯉の甘煮（うまに）」は、創業以来継ぎ足されてきた秘伝のタレで、新鮮な鯉を骨まで柔らかくじっくりと炊き上げた、米沢藩時代から続く伝統のご飯のお供です。
熟成された醤油と砂糖の濃厚な甘辛さが、鯉特有の豊かな脂の旨みと重なり合い、炊きたての白米をこれ以上ないほど力強く進ませます。川魚の臭みを一切感じさせない丁寧な下処理と、栄養価を逃さず閉じ込めた奥深い味わいは、ハレの日のご馳走としてはもちろん、滋養強壮に優れた日常の贅沢としても愛され続ける、山形が世界に誇る郷土料理の逸品です。