山形のだし

山形県の夏を象徴する郷土料理「山形のだし」は、きゅうり、なす、みょうが、大葉などの夏野菜を細かく刻み、昆布と醤油などで和えた、清涼感あふれる極上のご飯のお供です。
瑞々しい野菜のシャキシャキとした食感と、昆布から出る自然なとろみが炊きたての白米に絶妙に絡み合い、暑さで食欲が落ちる時期でも驚くほど喉ごしよく箸が進みます。素材の鮮度を活かした素朴ながらも深みのある味わいは、ご飯のトッピングだけでなく、冷奴やそうめんの薬味としても抜群の相性を発揮し、山形の知恵が詰まった「家庭の味」として全国の食卓で愛され続けている逸品です。